Brzlík

Brzlík - delikatesa z mladých telat a jehňat

Brzlík je delikatesa z mléčných žláz mladých telat a jehňat, oblíbená ve francouzské a italské kuchyni.

0.00

(0 hlasů)

🍴 maso📅 celoroční🌍 Brzlík pochází z mladých telat a jehňat, chovaných v různých regionech.

🍳 Použití v kuchyni

Brzlík se často krátce opéká na másle a podává se s citronem nebo smetanovými omáčkami.

🔍 Jak vybrat

Kvalitní brzlík by měl být růžovobílý a pružný na dotek.

📦 Skladování

Skladujte v chladničce a spotřebujte co nejdříve po nákupu.

🔄 Náhražky

Místo brzlíku lze použít jiné droby, jako je játra.

💚 Zdravotní přínosy

Brzlík je zdrojem kvalitních bílkovin a vitamínů skupiny B, které podporují metabolismus.

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.

Brzlík je žláza nacházející se u mladých telat a jehňat v oblasti krku a hrudníku. Řadí se mezi droby a v gastronomii se považuje za delikatesu, zejména ve francouzské a italské kuchyni.

Před přípravou je nutné brzlík namočit do studené vody (nejlépe přes noc), poté blanšírovat, zbavit blan a přitížit mezi dvěma prkénky, aby dostal rovnoměrný tvar. Pak se nejčastěji krátce opeče na másle dozlatova. Podává se s citronem, kapary nebo lehkou smetanovou omáčkou.

Kvalitní brzlík by měl být růžovobílý a pružný. Zpracovat by se měl co nejdříve po nákupu.

Kalorie	100 kcal
Bílkoviny	16 g
Tuky	4 g
Sacharidy	0 g
Vláknina	0 g