Villeroi omáčka I.: Porovnání verzí

Aktuální verze z 26. 4. 2025, 16:43

Villeroi omáčka I.

Tuto omáčku podáváme k bílému masu a zeleninovým nákypům. Hlavně ji však používáme na obalení masa a zeleniny před smažením a v tom případě není nutné

Porce	4
Kategorie	Omáčka
Kuchyně	Česká

Ingredience

2 lžíce másla
1 menší cibule
3 lžíce polohrubé mouky
šálek vývaru z masa
2 žloutky z čerstvých vajec
50 g libové šunky
2 až 3 menší žampióny
sůl

Postup

1. Na kousku másla podusíme drobně pokrájené žampióny. Ostatní máslo rozehřejeme ve větším rendlíku, přidáme drobně pokrájenou cibuli, mírněji osmahneme, zasypeme moukou a osmahneme na světlou jíšku. Jíšku zalijeme po částech vývarem, dobře rozšleháme a povaříme asi 5 minut. Pak přidáme podušené žampióny, jemně pokrájenou šunku, omáčku osolíme a vaříme dalších 10 minut. Povařenou omáčku procedíme a prolisujeme nebo ji mixujeme, postavíme ji znovu na oheň a vmícháme do ní žloutky.

Ingredience pro 4 osoby

2 lžíce másla
1 menší cibule
3 lžíce polohrubé mouky
šálek vývaru z masa
2 žloutky z čerstvých vajec
50 g libové šunky
2 až 3 menší žampióny
sůl

Postup

Na kousku másla podusíme drobně pokrájené žampióny. Ostatní máslo rozehřejeme ve větším rendlíku, přidáme drobně pokrájenou cibuli, mírněji osmahneme, zasypeme moukou a osmahneme na světlou jíšku. Jíšku zalijeme po částech vývarem, dobře rozšleháme a povaříme asi 5 minut. Pak přidáme podušené žampióny, jemně pokrájenou šunku, omáčku osolíme a vaříme dalších 10 minut. Povařenou omáčku procedíme a prolisujeme nebo ji mixujeme, postavíme ji znovu na oheň a vmícháme do ní žloutky.

Tuto omáčku podáváme k bílému masu a zeleninovým nákypům. Hlavně ji však používáme na obalení masa a zeleniny před smažením a v tom případě není nutné ji cedit nebo mixovat.

@@ Řádek 1: / Řádek 1: @@
+{{Recept
+|popis=Tuto omáčku podáváme k bílému masu a zeleninovým nákypům. Hlavně ji však používáme na obalení masa a zeleniny před smažením a v tom případě není nutné
+|ingredience=2 lžíce másla<br>1 menší cibule<br>3 lžíce polohrubé mouky<br>šálek vývaru z masa<br>2 žloutky z čerstvých vajec<br>50 g libové šunky<br>2 až 3 menší žampióny<br>sůl
+|postup=1. Na kousku másla podusíme drobně pokrájené žampióny. Ostatní máslo rozehřejeme ve větším rendlíku, přidáme drobně pokrájenou cibuli, mírněji osmahneme, zasypeme moukou a osmahneme na světlou jíšku. Jíšku zalijeme po částech vývarem, dobře rozšleháme a povaříme asi 5 minut. Pak přidáme podušené žampióny, jemně pokrájenou šunku, omáčku osolíme a vaříme dalších 10 minut. Povařenou omáčku procedíme a prolisujeme nebo ji mixujeme, postavíme ji znovu na oheň a vmícháme do ní žloutky.
+|porce=4
+|kategorie=Omáčka
+|kuchyne=Česká
+}}
 == Ingredience pro 4 osoby ==
 * 2 lžíce [[másla]]
@@ Řádek 10: / Řádek 18: @@
 == Postup ==
-# Na kousku másla podusíme drobně pokrájené žampióny. Ostatní máslo rozehřejeme ve větším rendlíku, přidáme drobně pokrájenou cibuli, mírněji osmahneme, zasypeme moukou a osmahneme na světlou jíšku. Jíšku zalijeme po částech vývarem, dobře rozšleháme a povaříme asi 5 minut. Pak přidáme podušené žampióny, jemně pokrájenou šunku, omáčku osolíme a vaříme dalších 10 minut. Povařenou omáčku procedíme a prolisujeme nebo ji mixujeme, postavíme ji znovu na oheň a vmícháme do ní žloutky.
+# Na kousku másla podusíme drobně pokrájené žampióny. Ostatní [[máslo]] rozehřejeme ve větším rendlíku, přidáme drobně pokrájenou cibuli, mírněji osmahneme, zasypeme moukou a osmahneme na světlou jíšku. Jíšku zalijeme po částech vývarem, dobře rozšleháme a povaříme asi 5 minut. Pak přidáme podušené žampióny, jemně pokrájenou šunku, omáčku osolíme a vaříme dalších 10 minut. Povařenou omáčku procedíme a prolisujeme nebo ji mixujeme, postavíme ji znovu na [[oheň]] a vmícháme do ní žloutky.
 Tuto omáčku podáváme k bílému masu a zeleninovým nákypům. Hlavně ji však používáme na obalení masa a zeleniny před smažením a v tom případě není nutné ji cedit nebo mixovat.
-[[Category:Omáčky zvláštní]]
+[[Kategorie:Omáčky zvláštní]]