Kachna pečená na divoko: Porovnání verzí
More actions
aktualizace receptového infoboxu |
přidání receptového infoboxu |
||
| Řádek 1: | Řádek 1: | ||
{{Recept | {{Recept | ||
|popis=Recept na kachna pečená na divoko | |popis=Recept na kachna pečená na divoko | ||
|ingredience= | |ingredience= | ||
|postup= | |postup= | ||
|cas_pripravy= | |cas_pripravy= | ||
|cas_vareni= | |cas_vareni= | ||
| Řádek 15: | Řádek 12: | ||
== Ingredience pro 4 osoby ==\n* 1 [[kachnu]] (1700 g)\n* [[sůl]]\n* lžičku [[kmínu]]\n* 200 g [[mrkve]]\n* 200 g [[celeru]]\n* 100 g [[petržele]]\n* 1 [[cibuli]]\n* špetku [[tymiánu]]\n* 4 kuličky [[nového koření]]\n* 8 kuliček [[pepře]]\n* 2 [[bobkové listy]]\n* 150 g [[másla]]\n* 80 g [[brusinkového kompotu]]\n* špetku [[cukru krupice]]\n* 2 lžíce [[červeného vína]]\n* 80 g [[hladké mouky]]\n\n== Postup ==\nVykuchanou a očištěnou kachnu omyjeme a osušíme. Uvnitř i na povrchu ji potřeme solí, posypeme kmínem a položíme do pekáčku prsíčky dolů. Zeleninu očistíme, nakrájíme na kostky a přidáme ke kachně. Posypeme tymiánem, kuličkami nového koření a pepře, přidáme bobkový list a mírně podlijeme vodou. Kachnu pečeme v předehřáté troubě při 200 °C přikrytou druhým pekáčem. Během pečení kachnu obrátíme a kůži občas propíchneme vidličkou, aby se vypeklo sádlo. Kachnu přeléváme vypečenou šťávou a podle potřeby podléváme vodou. Když maso měkne, odklopíme vrchní pekáč a kachnu dopečeme. Pak kachnu vyjmeme z pekáče. K výpeku a zelenině přidáme máslo, brusinkový kompot, cukr, mouku a vše zarestujeme. Přilijeme červené víno, trochu vody, rozšleháme a necháme asi 15 minut povařit. Hotovou omáčku přecedíme a dochutíme solí, případně ještě cukrem.\n\n* '''Doba přípravy je asi 2 a 1/2 hodiny'''\n\n* '''1 porce 8710 kJ/2080 kcal'''\n\n\n[[Kategorie:Kachna]] | == Ingredience pro 4 osoby ==\n* 1 [[kachnu]] (1700 g)\n* [[sůl]]\n* lžičku [[kmínu]]\n* 200 g [[mrkve]]\n* 200 g [[celeru]]\n* 100 g [[petržele]]\n* 1 [[cibuli]]\n* špetku [[tymiánu]]\n* 4 kuličky [[nového koření]]\n* 8 kuliček [[pepře]]\n* 2 [[bobkové listy]]\n* 150 g [[másla]]\n* 80 g [[brusinkového kompotu]]\n* špetku [[cukru krupice]]\n* 2 lžíce [[červeného vína]]\n* 80 g [[hladké mouky]]\n\n== Postup ==\nVykuchanou a očištěnou kachnu omyjeme a osušíme. Uvnitř i na povrchu ji potřeme solí, posypeme kmínem a položíme do pekáčku prsíčky dolů. Zeleninu očistíme, nakrájíme na kostky a přidáme ke kachně. Posypeme tymiánem, kuličkami nového koření a pepře, přidáme bobkový list a mírně podlijeme vodou. Kachnu pečeme v předehřáté troubě při 200 °C přikrytou druhým pekáčem. Během pečení kachnu obrátíme a kůži občas propíchneme vidličkou, aby se vypeklo sádlo. Kachnu přeléváme vypečenou šťávou a podle potřeby podléváme vodou. Když maso měkne, odklopíme vrchní pekáč a kachnu dopečeme. Pak kachnu vyjmeme z pekáče. K výpeku a zelenině přidáme máslo, brusinkový kompot, cukr, mouku a vše zarestujeme. Přilijeme červené víno, trochu vody, rozšleháme a necháme asi 15 minut povařit. Hotovou omáčku přecedíme a dochutíme solí, případně ještě cukrem.\n\n* '''Doba přípravy je asi 2 a 1/2 hodiny'''\n\n* '''1 porce 8710 kJ/2080 kcal'''\n\n\n[[Kategorie:Kachna]] | ||
Verze z 25. 10. 2025, 21:44
| Porce | 4 |
|---|---|
| Kategorie | Kachna |
== Ingredience pro 4 osoby ==\n* 1 kachnu (1700 g)\n* sůl\n* lžičku kmínu\n* 200 g mrkve\n* 200 g celeru\n* 100 g petržele\n* 1 cibuli\n* špetku tymiánu\n* 4 kuličky nového koření\n* 8 kuliček pepře\n* 2 bobkové listy\n* 150 g másla\n* 80 g brusinkového kompotu\n* špetku cukru krupice\n* 2 lžíce červeného vína\n* 80 g hladké mouky\n\n== Postup ==\nVykuchanou a očištěnou kachnu omyjeme a osušíme. Uvnitř i na povrchu ji potřeme solí, posypeme kmínem a položíme do pekáčku prsíčky dolů. Zeleninu očistíme, nakrájíme na kostky a přidáme ke kachně. Posypeme tymiánem, kuličkami nového koření a pepře, přidáme bobkový list a mírně podlijeme vodou. Kachnu pečeme v předehřáté troubě při 200 °C přikrytou druhým pekáčem. Během pečení kachnu obrátíme a kůži občas propíchneme vidličkou, aby se vypeklo sádlo. Kachnu přeléváme vypečenou šťávou a podle potřeby podléváme vodou. Když maso měkne, odklopíme vrchní pekáč a kachnu dopečeme. Pak kachnu vyjmeme z pekáče. K výpeku a zelenině přidáme máslo, brusinkový kompot, cukr, mouku a vše zarestujeme. Přilijeme červené víno, trochu vody, rozšleháme a necháme asi 15 minut povařit. Hotovou omáčku přecedíme a dochutíme solí, případně ještě cukrem.\n\n* Doba přípravy je asi 2 a 1/2 hodiny\n\n* 1 porce 8710 kJ/2080 kcal\n\n\n