Toastový chléb

Toastový chléb je měkký bílý chléb krájený na tenké plátky, určený především k opékání v toustovači. V Česku se rozšířil po roce 1990 a dnes patří k běžnému sortimentu pekáren i obchodních řetězců.

Složení

Těsto se připravuje z bílé pšeničné mouky, vody, droždí, cukru, soli a tuku (rostlinného nebo másla). Oproti klasickému chlebu obsahuje toastový chléb více tuku a cukru, což mu dodává jemnost a lehkou sladkost. Některé výrobky obsahují i mléko a vejce.

Charakteristika

• velmi jemná, rovnoměrná střídka bez velkých ok
• měkká, tenká kůrka
• mírně sladká chuť
• plátky pravidelného čtvercového tvaru

Využití

Toastový chléb se používá především na:

• toasty – zapečené se sýrem a šunkou
• sendviče – klasický klubový sendvič
• French toast (ztracený chleba) – namočený ve vajíčku a osmažený
• kanapky a jednohubky

Varianty

Na trhu se vyskytují verze:

• klasický bílý
• celozrnný
• žitný
• bez kůrky (pro děti)
• bezlepkový

Toastový chléb vydrží díky měkké textuře a balení v ochranné atmosféře déle čerstvý než klasický chléb, obvykle 7–14 dní.