Steak s fazolkami

Tip: Fazolky opečte na vyškvařené anglické slanině.

Příprava	30 min
Vaření	50 min
Celkem	80 min
Porce	4
Kategorie	Hlavní jídlo
Kuchyně	Česká

Ingredience

8 středních rajčat
800 g hovězí svíčkové
sůl
pepř
4 lžíce oleje
300 g drobnějších krémových žampiónů
1 menší cibule
1 stroužek česneku
600 g čerstvých zelených fazolek
100 ml suchého bílého vína
2 lžíce nasekané pažitky

Postup

1. Troubu předehřejeme na 200 °C, plech vyložíme pečícím papírem. Rozpůlená rajčata rozložíme na plech řeznou stranou dolů a pečeme asi 15 minut, pak otočíme, potřeme lžící oleje a ochutíme solí, pepřem, a pečeme dalších 10 minut. Svíčkovou nakrájíme na 1,5–2 cm plátky, ochutíme je solí, pepřem, potřeme lžicí oleje a necháme při pokojové teplotě. Očištěné žampiony nakrájíme na plátky, cibuli na kostičky, česnek nasekáme. Z omytých fazolek odkrojíme konce a spaříme je asi 2 minuty ve slané vroucí vodě. Necháme okapat a oschnout na sítu.
2. Na pánvi rozehřejeme lžíci oleje, orestujeme plátky žampiónů, přisypeme cibuli, společně opečeme, přidáme fazolky a opékáme asi 4 minuty. Na druhé rozehřáté pánvi opečeme z obou stran plátky svíčkové, přeložíme je do pánve na fazolky, do prázdné pánve nalijeme víno, necháme ho odpařit a odškrábneme připečený výpek. Fazolky, houby a maso rozdělíme na jednotlivé porce, přidáme rajčata, přelijeme šťávou a ozdobíme nasekanou pažitkou.

== Ingredience pro 4 osoby ==\n* 8 středních rajčat\n* 800 g hovězí svíčkové\n* sůl\n* pepř\n* 4 lžíce oleje\n* 300 g drobnějších krémových žampiónů\n* 1 menší cibule\n* 1 stroužek česneku\n* 600 g čerstvých zelených fazolek\n* 100 ml suchého bílého vína\n* 2 lžíce nasekané pažitky\n\n== Postup ==\n# Troubu předehřejeme na 200 °C, plech vyložíme pečícím papírem. Rozpůlená rajčata rozložíme na plech řeznou stranou dolů a pečeme asi 15 minut, pak otočíme, potřeme lžící oleje a ochutíme solí, pepřem, a pečeme dalších 10 minut. Svíčkovou nakrájíme na 1,5–2 cm plátky, ochutíme je solí, pepřem, potřeme lžicí oleje a necháme při pokojové teplotě. Očištěné žampiony nakrájíme na plátky, cibuli na kostičky, česnek nasekáme. Z omytých fazolek odkrojíme konce a spaříme je asi 2 minuty ve slané vroucí vodě. Necháme okapat a oschnout na sítu.\n# Na pánvi rozehřejeme lžíci oleje, orestujeme plátky žampiónů, přisypeme cibuli, společně opečeme, přidáme fazolky a opékáme asi 4 minuty. Na druhé rozehřáté pánvi opečeme z obou stran plátky svíčkové, přeložíme je do pánve na fazolky, do prázdné pánve nalijeme víno, necháme ho odpařit a odškrábneme připečený výpek. Fazolky, houby a maso rozdělíme na jednotlivé porce, přidáme rajčata, přelijeme šťávou a ozdobíme nasekanou pažitkou.\n\nTip: Fazolky opečte na vyškvařené anglické slanině.\n\n== Příprava ==\n* 30 minut\n\n== Vaření ==\n* 50 minut\n\n