Pudink v prášku

Pudink v prášku je potravinářský polotovar určený k rychlé přípravě sladkého pudinku. Stačí ho rozmíchat s mlékem a cukrem, krátce povařit a nechat ztuhnout.

Složení

Hlavní složkou je kukuřičný škrob (případně Maizena) nebo směs škrobů, doplněná o aroma a potravinářské barvivo. Vanilkový pudink obsahuje žluté barvivo a vanilkové aroma, čokoládový přídavek kakaa.

Příprava

1. Obsah sáčku rozmíchejte s trochou studeného mléka.
2. Zbytek mléka (půl litru) s cukrem přiveďte k varu.
3. Vmíchejte rozmíchaný prášek a za stálého míchání vařte 1–2 minuty.
4. Nechte vychladnout v miskách.

Pokud chcete zabránit vzniku škraloupku na povrchu, přikryjte pudink potravinářskou fólií těsně na hladinu, dokud je ještě horký.

Využití

Pudinkový krém se používá jako náplň do větrníků, věnečekků, dortů a závinů. Hustší varianta (s méně mléka) poslouží jako podklad pro ovocné koláče.

Nejznámější české značky pudinkových prášků jsou Dr. Oetker a Amylon.