Akce

Smažený kapr s bramborovým salátem

Z WikiFood Recepty

Verze z 5. 1. 2019, 13:58, kterou vytvořil Editor (diskuse | příspěvky)
(rozdíl) ← Starší verze | zobrazit aktuální verzi (rozdíl) | Novější verze → (rozdíl)

Ingredience pro 4 osoby

na kapra

na salát

Postup na kapra

  1. Filety ze všech stran osolíme a obalíme nejprve v hladké mouce, poté v rozšlehaných vejcích a nakonec ve strouhance.
  2. Ve vyšší pánvi na středním ohni rozehřejeme sádlo a filety v něm postupně smažíme z obou stran dozlatova. Filety by měly být při smažení nejméně do poloviny ponořeny v sádle.
  3. Osmažené kousky položíme na talíř vyložený kuchyňským papírem, který odsaje přebytečný tuk. Talíř s rybou uchováváme na teplém místě do doby podávání. Smaženého kapra podáváme s kouskem citronu a bramborovým salátem.

Postup na salát

  1. Očištěné brambory uvaříme ve slupce v osolené vodě doměkka, slijeme vodu a ještě vlažné oloupeme. Mrkev, celer a petržel uvaříme téměř doměkka a necháme vychladnout.
  2. Vše nakrájíme na kostky o hraně 1 cm a dáme do větší mísy. Cibuli nakrájíme najemno a přidáme do mísy. Okurky nakrájíme na kostičky 0,5 cm a přidáme do mísy. Vejce oloupeme a nakrájíme na kostky a hraně 1 cm.
  3. Přidáme majonézu, hořčici, 2 lžičky soli, 1 kávovou lžičku čerstvě mletého pepře a promícháme. Opatrně vmícháme nakrájená vejce. Dochutíme solí a necháme alespoň 4 hodiny (nejlépe přes noc) v chladu uležet.

Tip: Brambory na salát nepřevařte, jinak se v něm rozpadnou. Totéž platí pro kořenovou zeleninu. Pro křupavější a chuťově výraznější strouhanku zašlehejte vidličkou do vajec trochu piva. Na 2 vejce použijte 4 lžíce světlého piva.