Císařské lusky

Císařské lusky (Pisum sativum var. saccharatum), nazývané také cukrové lusky nebo sugar snap peas, jsou odrůda hráchu, u které se konzumuje celý lusk i se semeny. Na rozdíl od běžného hráchu mají křupavou texturu a sladkou chuť.

Nejlepší jsou syrové nebo jen krátce orestované (2–3 minuty), aby zůstaly křupavé. Výborné jsou v asijských wok pokrmech, v salátech nebo jako příloha s trochou másla a mořské soli. Před přípravou stačí odtrhnout koncový zobáček a případně stáhnout vlákno po straně.

Sezóna je od května do července. V lednici vydrží 3–4 dny.