Brukve plněné

Brukve plněné

Vydlabané brukve plněné masitou náplní s cibulí, žampióny a petrželovou natí, pečené v troubě

Vaření	30 min
Porce	4
Kategorie	Předkrm
Kuchyně	Česká

Ingredience

4 větší ploché brukve nebo 8 malých
1 lžíce másla
sůl
petrželová nať
trochu vývaru
1 lžíce másla
1/2 malé cibule
1 šálek mletého bílého masa
1 žampión
1 lžička hladké mouky
muškátový květ
2-3 lžíce vývaru

Postup

1. Na másle zpěníme nakrájenou cibuli a petrželovou nať, přidáme žampión a dusíme do měkka
2. Zasypeme moukou, osmahneme, zalijeme vývarem, přidáme maso a okořeníme
3. Brukve oloupeme, skrojíme víčko, vydlabeme dřeň a osolíme
4. Naplníme masitou směsí, přikryjeme víčkem a připíchneme párátkem
5. Vložíme do zapékací misky na máslo, podlijeme vývarem a pečeme přikryté

Ingredience pro 4 osoby

• 4 větší ploché brukve nebo 8 brukví malých
• 1 lžíce másla
• sůl
• petrželová nať
• trochu vývaru

na náplň

• 1 lžíce másla
• 1/2 malé cibule
• 1 šálek mletého bílého masa
• 1 žampión
• 1 lžička hladké mouky
• sůl
• muškátový květ
• 2-3 lžíce vývaru

Postup

1. Na másle zpěníme jemně nakrájenou cibuli a petrželovou nať, přidáme jemně usekaný žampión a dusíme do měkka. Pak zasypeme lžičkou mouky, osmahneme, zalijeme vývarem nebo horkou vodou (můžeme dát i šťávu z pečeně), přidáme maso, směs okořeníme muškátovým květem, podle potřeby osolíme a po odstavení z ohně přimícháme žloutek.
2. Brukve oloupeme, na horní straně skrojíme víčko, dřeň vydlabeme vykrajovací lžičkou a brukve osolíme. Vnitřek brukví naplníme připravenou masitou směsí a navrch připíchneme párátkem odkrojené víčko. Naplněné brukve vložíme do zapékací misky na rozehřáté máslo, podlijeme trochou vývaru, přikryjeme a 20 až 30 minut pečeme.