Svíčková pečeně s vínem

== Ingredience pro 4 osoby ==\n* 750 g pravé hovězí svíčkové\n* 50 g slaniny\n* 2 sardele nebo lžička pravé sardelové pasty\n* lžička usekané petrželové natě\n* lžička usekané cibule\n* 1/2 lžičky strouhané citrónové kůry\n* sůl\n* 1 lžíce másla\n* 2 lžíce drobně nakrájené kořenové zeleniny\n* 1/2 menší cibule\n* 1/10 l červeného vína\n* 1 lžička hladké mouky\n\n== Postup ==\n# Vykostěné sardele utřeme a smícháme s petrželovou natí, usekanou cibulí a s citrónovou kůrou. Svíčkovou odblaníme, protkneme proužky slaniny, osolíme a potřeme připravenou sardelovou směsí. Na kastrole vyškvaříme větší část másla, osmahneme na něm kořenovou zeleninu a v tomto základu maso po celém povrchu opečeme. Pak je podlijeme vývarem nebo vodou a pečeme asi 1 hodinu. Měkké maso vyjmeme, šťávu zahustíme moukou smíchanou se zbytkem másla, rozmícháme, přidáme víno, krátce povaříme a přecedíme. Maso krájíme na tenké plátky, polijeme je trochou omáčky a ostatní omáčku podáváme zvlášť.\n\n=== Přílohy ===\n* Noky, bramborové smažené krokety, makaróny, saláty.\n\n