Roštěnky na smetaně II.

Ingredience pro 4 osoby

• 4 silnější hovězí roštěnky (600 až 800 g masa)
• hladká mouka
• 1 lžíce másla
• 1 větší cibule
• 2 až 3 sardele
• 1/2 lžičky citrónové kůry
• petrželová nať
• bobkový list
• špetka tymiánu
• sůl
• 1/4 l kyselé smetany
• 1 lžíce polohrubé mouky

Postup

1. Roštěnky naklepeme, osolíme, okrajové blány odřízneme a maso lehce obalíme v hladké mouce. Na másle zpěníme jemně pokrájenou cibuli, usekanou petrželovou nať, strouhanou citrónovou kůru, koření a vykostěné, usekané sardele. Na tomto základě opečeme roštěnky po obou stranách. Pak je podlijeme a přikryté dusíme do měkka. Naposled přilijeme smetanu se zakvedlanou moukou a krátce povaříme. Roštěnky vyjmeme a šťávu přecedíme.

Přílohy

• Makaróny posypané nasucho opraženou strouhanou houskou a pokapané máslem.