Roštěnky obložené zeleninou (portugalské)

Ingredience pro 4 osoby

• 4 hovězí roštěnky (asi 600 g masa)
• 3 stroužky česneku
• sůl
• 1 citrón
• olej podle potřeby
• 4 papriky
• 2 větší cibule
• 4 velká rajčata
• rovná lžička mleté papriky
• 1 chilli paprička

Postup

1. Roštěnky na okrajích nakrojíme, aby se při pečení nekroutily, naklepeme je, potřeme česnekem utřeným se solí, pokapeme citrónovou šťávou a dáme je na hodinu odležet. Oloupanou cibuli rozkrájíme na plátky a rozebereme na kroužky, podusíme ji sklovitě na oleji, zasypeme mletou paprikou, přidáme omyté, semen zbavené a na proužky nakrájené papriky (jedna z nich má být pálivá) a dusíme do měkka. Pak přidáme k paprikám oloupaná, na dílky nakrájená rajčata, směs osolíme a dusíme ještě 5 minut.
2. Odleželé roštěnky opečeme na oleji po každé straně 3 minuty a obložíme je dušenou zeleninou.

Přílohy

• Suchá rýže nebo chléb.