Skopový guláš se zeleninou

Ingredience pro 4 osoby

• 750 g skopové plece
• 100 g slaniny nebo 1 lžíce sádla
• 2 lžíce drobně pokrájené kořenové zeleniny
• 1 středně velká cibule
• 1/4 hlávky malé kapusty
• hrst fazolových lusků
• pepř
• majoránka
• 1 stroužek česneku
• 1 rovná lžička sladké papriky
• 300 g syrových brambor
• sůl

Postup

1. Slaninu drobně rozkrájíme, rozškvaříme a osmahneme na ní kořenovou zeleninu a cibuli. Omyté maso pokrájíme na kostky, přidáme je k zelenině, osmahneme, osolíme a dusíme nejdříve ve vlastní šťávě, později mírně podléváme vývarem z kostí. K poloměkkému masu přidáme rozsekaný česnek, pokrájenou kapustu, fazolky a oloupané, omyté a na drobné kostičky pokrájené brambory. Vše podlijeme ještě trochou vývaru z kostí, podle potřeby přisolíme a dusíme, až zelenina i brambory změknou.

Přílohy

• Brambory nebo chléb