Lín pečený na kmíně

Ingredience pro 4 osoby

• 1 až 1,5 kg línů
• sůl
• kmín
• hladká mouka
• 2,5 lžíce másla
• trochu vývaru
• citrón
• petrželová nať

Postup

1. Pro snazší uvolnění šupin ponoříme líny asi na 1/2 minuty do vařící vody. Po odstranění šupin líny opláchneme, vykucháme, odřízneme hlavu, maso osolíme a poprášíme hladkou moukou. Líny posypané trochou kmínu pečeme na rozehřátém másle na každé straně asi 6 minut. Pečené líny dáme na horkou mísu. V másle od pečení osmahneme sekanou petrželovou nať, podlijeme trochou vývaru, krátce povaříme na zahoustlou šťávu a podáme k rybě.

Přílohy

• Vařené brambory a saláty