Opečenky z hrášku (upotřebení zbytku)

Ingredience pro 4 osoby

• 1 šálek dušeného hrášku
• 1/2 šálku strouhané housky
• 2 žloutky
• 1 lžička másla
• 1 lžička usekané petrželové natě
• sůl
• 1 až 2 bílky na obalení
• strouhaná houska
• olej na smažení

Postup

1. Hrášek prolisujeme, přidáme žloutky, cibuli zpěněnou na másle s petrželovou natí a strouhané housky tolik, aby vznikla hustší hmota. Na prkénku posypaném strouhanou houskou vyválíme plát na prst vysoký, nakrájíme z něho čtverečky, obalíme je v rozšlehaných bílcích, ve strouhané housce a smažíme.
2. Místo čtverečků můžeme ukrajovat z těsta kousky lžící, klást je na prkénko a dělat placičky nebo krokety. Podáváme se saláty.