Květákové krokety I.
Z WikiFood Recepty
More actions
Květákové krokety I.
Recept na květákové krokety
| Porce | 4 |
|---|---|
| Kategorie | Květáková jídla |
Ingredience
1 menší květák
4 až 5 lžic jemné krupice
sůl
petrželová nať
2 vejce
strouhaná houska
olej na smažení
4 až 5 lžic jemné krupice
sůl
petrželová nať
2 vejce
strouhaná houska
olej na smažení
Postup
1. # Menší kastrol naplníme do poloviny vodou, osolíme ji a přivedeme do varu.
2. Pak do ní vložíme opraný, na růžice rozebraný květák, uvaříme jej bez poklice téměř do měkka a vodu scedíme.
3. Květák necháme na cedníku rychle vykapat a hned jej dáme zpět do horkého kastrolu.
4. Rozmačkáme jej, posypeme krupicí, promícháme, aby se krupice spařila a necháme přiklopený stát.
5. Jedno vejce ušleháme do pěny, přidáme usekanou petrželovou nať a smícháme s květákem.
6. Na prkénku posypaném strouhanou houskou uděláme krokety, obalíme je v druhém rozšlehaném vejci nastaveném 1 lžící mléka nebo vody, pak ve strouhané housce a smažíme.
7. Hotové klademe na papírové ubrousky k okapání.
8. Podáváme jako předkrm s tatarskou omáčkou nebo jako hlavní jídlo s bramborami a saláty.
2. Pak do ní vložíme opraný, na růžice rozebraný květák, uvaříme jej bez poklice téměř do měkka a vodu scedíme.
3. Květák necháme na cedníku rychle vykapat a hned jej dáme zpět do horkého kastrolu.
4. Rozmačkáme jej, posypeme krupicí, promícháme, aby se krupice spařila a necháme přiklopený stát.
5. Jedno vejce ušleháme do pěny, přidáme usekanou petrželovou nať a smícháme s květákem.
6. Na prkénku posypaném strouhanou houskou uděláme krokety, obalíme je v druhém rozšlehaném vejci nastaveném 1 lžící mléka nebo vody, pak ve strouhané housce a smažíme.
7. Hotové klademe na papírové ubrousky k okapání.
8. Podáváme jako předkrm s tatarskou omáčkou nebo jako hlavní jídlo s bramborami a saláty.
Ingredience pro 4 osoby
Postup
- Menší kastrol naplníme do poloviny vodou, osolíme ji a přivedeme do varu. Pak do ní vložíme opraný, na růžice rozebraný květák, uvaříme jej bez poklice téměř do měkka a vodu scedíme. Květák necháme na cedníku rychle vykapat a hned jej dáme zpět do horkého kastrolu. Rozmačkáme jej, posypeme krupicí, promícháme, aby se krupice spařila a necháme přiklopený stát. Jedno vejce ušleháme do pěny, přidáme usekanou petrželovou nať a smícháme s květákem. Na prkénku posypaném strouhanou houskou uděláme krokety, obalíme je v druhém rozšlehaném vejci nastaveném 1 lžící mléka nebo vody, pak ve strouhané housce a smažíme. Hotové klademe na papírové ubrousky k okapání. Podáváme jako předkrm s tatarskou omáčkou nebo jako hlavní jídlo s bramborami a saláty.
Poznámka
- Směs na krokety nesmí být ani hustá, ani řídká. Jsou-li vejce velká, postačí přidat jedno celé, jsou-li malá, dáme 1 celé vejce a 1 žloutek. Na obalení použijeme 1 vejce další a zbylý bílek.