Králík Braillon II.
Z WikiFood Recepty
More actions
Králík Braillon II.
Recept na králík braillon
| Porce | 4 |
|---|---|
| Kategorie | Králičí maso |
| Kuchyně | Francouzská |
Ingredience
králík (zadní maso)
hořčice
1/4 l bílého vína
1/4 l smetany
5 lžic oleje
mletý pepř
sůl
hořčice
1/4 l bílého vína
1/4 l smetany
5 lžic oleje
mletý pepř
sůl
Postup
1. # Do pekáče vlijeme 3/5 oleje a vložíme zadní králičí maso.
2. Králíka ze všech stran bohatě potřeme hořčicí.
3. Zbytkem oleje maso polijeme a v horké troubě opečeme z obou stran.
4. Pak opepříme, osolíme, zalijeme bílým vínem a ve středně teplé troubě dusíme asi hodinu doměkka.
5. # Upečeného králíka narovnáme na teplou mísu a do pekáče přilijeme smetanu, do které oškrábeme připečené, zkaramelizované zbytky na stranách pekáče.
6. Tak vznikne hnědavá omáčka, kterou králíka polijeme.
7. Podáváme s bílou vekou a hlávkovým salátem.
8. # Králičí maso je ve Francii velmi oblíbené.
9. Zadní maso připravují Francouzi na mnoho různých způsobů, přední část králíka většinou nakládají a upravují jako králičí "civet", tj.
10. podobným způsobem jako Hovězí Bourguignon.
2. Králíka ze všech stran bohatě potřeme hořčicí.
3. Zbytkem oleje maso polijeme a v horké troubě opečeme z obou stran.
4. Pak opepříme, osolíme, zalijeme bílým vínem a ve středně teplé troubě dusíme asi hodinu doměkka.
5. # Upečeného králíka narovnáme na teplou mísu a do pekáče přilijeme smetanu, do které oškrábeme připečené, zkaramelizované zbytky na stranách pekáče.
6. Tak vznikne hnědavá omáčka, kterou králíka polijeme.
7. Podáváme s bílou vekou a hlávkovým salátem.
8. # Králičí maso je ve Francii velmi oblíbené.
9. Zadní maso připravují Francouzi na mnoho různých způsobů, přední část králíka většinou nakládají a upravují jako králičí "civet", tj.
10. podobným způsobem jako Hovězí Bourguignon.
Ingredience pro 4 osoby
- králík (zadní maso)
- hořčice
- 1/4 l bílého vína
- 1/4 l smetany
- 5 lžic oleje
- mletý pepř
- sůl
Postup
- Do pekáče vlijeme 3/5 oleje a vložíme zadní králičí maso. Králíka ze všech stran bohatě potřeme hořčicí. Zbytkem oleje maso polijeme a v horké troubě opečeme z obou stran. Pak opepříme, osolíme, zalijeme bílým vínem a ve středně teplé troubě dusíme asi hodinu doměkka.
- Upečeného králíka narovnáme na teplou mísu a do pekáče přilijeme smetanu, do které oškrábeme připečené, zkaramelizované zbytky na stranách pekáče. Tak vznikne hnědavá omáčka, kterou králíka polijeme. Podáváme s bílou vekou a hlávkovým salátem.
- Králičí maso je ve Francii velmi oblíbené. Zadní maso připravují Francouzi na mnoho různých způsobů, přední část králíka většinou nakládají a upravují jako králičí "civet", tj. podobným způsobem jako Hovězí Bourguignon.