Hovězí Bourguignon

Recept na hovězí bourguignon

0.00

(0 hlasů)

⏲ 150 min👥 4 porce🔥 600 kcal📊 střední🌿 celoroční🌎 Francouzská‎

Ingredience

👥 4 porce

500 g zadního hovězího

2 cibule 4 mrkve 4 lžíce rostlinného oleje 50 g slaniny 1/2 l červeného vína sůl mletý pepř bobkový list 6 snítek zelené petrželky

tymián

Postup

Maso nakrájíme na větší kostky, mrkev na kolečka a cibuli nahrubo.

Ze zelené petrželky, bobkového listu a větvičky tymiánu svážeme kytičku, tzv. bouquet garni. Vše naskládáme do misky, střídavě vrstvu cibule, masa a mrkve. Přidáme bouquet garni, pepř, sůl a vše zalijeme vínem. Přes noc necháme odležet v nálevu. Druhý den scedíme víno do hrnečku a oddělíme maso od zeleniny. V nádobě se silným dnem, nejlépe litinové, dáme na oheň zesklovatět slaninu rozkrájenou na kostičky, přidáme olej a když se rozpálí, opečeme nejprve maso, pak zeleninu a společně chvíli podusíme. Konečně přilejeme víno, ve kterém bylo maso naloženo, a na mírném ohni necháme přes dvě hodiny pomalu bublat.

Bourguignon se jí s bílým chlebem, ale také s rýží, nočky nebo bramborovými placičkami.

💡 Tip: Pro intenzivnější chuť nechte maso marinovat v červeném víně alespoň 24 hodin.

Výživové hodnoty na porci

600 kcalKalorie

45 gBílkoviny

30 gTuky

25 gSacharidy

5 gVláknina

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.