Pórek a la chřest
Z WikiFood Recepty
More actions
Pórek a la chřest
Recept na pórek a la chřest
| Porce | 4 |
|---|---|
| Kategorie | Pórková jídla |
| Kuchyně | Francouzská |
Ingredience
6 pórků
6 lžic oleje
2 lžíce vinného octa
1 cibule
pažitka (nebo petrželka, případně obojí)
mletý pepř
sůl
6 lžic oleje
2 lžíce vinného octa
1 cibule
pažitka (nebo petrželka, případně obojí)
mletý pepř
sůl
Postup
1. # Pórek očistíme, rozkrájíme podle velikosti kastrolu, svážeme do svazků, aby se nerozcupoval, a uvaříme ve slané vodě.
2. Necháme dobře odkapat a vychladit.
3. # Olej, ocet, pepř a sůl prošleháme vidličkou.
4. Přidáme cibuli, co nejvíc pažitky a petrželky a posekáme nadrobno tak, aby vznikla hustá omáčka.
5. Když není pažitka ani zelená petrželka, přidáme jen cibuli.
6. # Pórky úhledně srovnáme na mísu, omáčku připravíme do omáčníku nebo skleněné misky a každý si na svém talíři pórek bohatě polije omáčkou.
7. Je také možné pórek po uvaření nakrájet na menší kousky a smíchat s omáčkou, ale není to tak hezké.
8. Podává se s bílým chlebem.
9. Z vody, ve které se pórek vařil, uděláme přidáním brambor, pepře, kousku másla a trošky smetany dobrou, lehkou polévku.
10. # Ve Francii říkají takto připravenému pórku "chřest chudých", je to jejich nejběžnější úprava chřestu a pórek jim ho částečně nahradí.
2. Necháme dobře odkapat a vychladit.
3. # Olej, ocet, pepř a sůl prošleháme vidličkou.
4. Přidáme cibuli, co nejvíc pažitky a petrželky a posekáme nadrobno tak, aby vznikla hustá omáčka.
5. Když není pažitka ani zelená petrželka, přidáme jen cibuli.
6. # Pórky úhledně srovnáme na mísu, omáčku připravíme do omáčníku nebo skleněné misky a každý si na svém talíři pórek bohatě polije omáčkou.
7. Je také možné pórek po uvaření nakrájet na menší kousky a smíchat s omáčkou, ale není to tak hezké.
8. Podává se s bílým chlebem.
9. Z vody, ve které se pórek vařil, uděláme přidáním brambor, pepře, kousku másla a trošky smetany dobrou, lehkou polévku.
10. # Ve Francii říkají takto připravenému pórku "chřest chudých", je to jejich nejběžnější úprava chřestu a pórek jim ho částečně nahradí.
Ingredience pro 4 osoby
- 6 pórků
- 6 lžic oleje
- 2 lžíce vinného octa
- 1 cibule
- pažitka (nebo petrželka, případně obojí)
- mletý pepř
- sůl
Postup
- Pórek očistíme, rozkrájíme podle velikosti kastrolu, svážeme do svazků, aby se nerozcupoval, a uvaříme ve slané vodě. Necháme dobře odkapat a vychladit.
- Olej, ocet, pepř a sůl prošleháme vidličkou. Přidáme cibuli, co nejvíc pažitky a petrželky a posekáme nadrobno tak, aby vznikla hustá omáčka. Když není pažitka ani zelená petrželka, přidáme jen cibuli.
- Pórky úhledně srovnáme na mísu, omáčku připravíme do omáčníku nebo skleněné misky a každý si na svém talíři pórek bohatě polije omáčkou. Je také možné pórek po uvaření nakrájet na menší kousky a smíchat s omáčkou, ale není to tak hezké. Podává se s bílým chlebem. Z vody, ve které se pórek vařil, uděláme přidáním brambor, pepře, kousku másla a trošky smetany dobrou, lehkou polévku.
- Ve Francii říkají takto připravenému pórku "chřest chudých", je to jejich nejběžnější úprava chřestu a pórek jim ho částečně nahradí.