Slepice á la bažant

== Ingredience ==\n* 4 porce masa ze slepice\n* 20 g slaniny\n* olej\n* sůl\n* 1 velkou cibuli\n* mletý pepř\n* 2 roztlučené jalovce\n* 1 bobkový list\n* 2 zrnka nového koření\n* 1 lžíci mléka\n* 30 g másla\n* vývar\n* 1 lžíci hladké mouky\n== Postup ==\nPorce slepice prošpikujeme klínky slaniny, osolíme, pokapeme olejem, potřeme směsí jemně nastrouhané cibule, pepře, jalovce, poklademe listy bobkového listu a novým kořením a necháme v ledničce 2-3 dny odležet. Pak na část rozehřátého másla a lžíci oleje vložíme maso a dusíme pod pokličkou. Po chvilce slepici podlijeme teplým vývarem. Když maso téměř změkne, do šťávy přidáme zbylé maso rozetřené s moukou, promícháme je se šťávou a porce dopečeme bez pokličky v troubě. Celé koření odstraníme a slepici podáváme s rýží, s rybízovým nebo jablkovým kompotem.\n\n\n