Vepřový bůček s kostí na roštu

Ingredience pro 4 osoby

• 750 g vepřového bůčku s kostí
• olej na smažení

marináda

• 1/2 lžičky mletého zázvoru nebo malý kousek čerstvého
• 2 stroužky česneku
• 3 lžíce medu
• 2 lžíce vodky
• 3 lžíce sójové omáčky
• 3 lžíce vinného octa
• 1 lžička tabaska
• 1 lžíce bramborové škrobové moučky

Postup

1. Bůček rozdělíme na jednotlivé kousky tak, že ostrým nožem přesekáme šlachy mezi klouby. Rozsekáme širokým ostrým nožem na kousky o délce 6 až 8 cm. Zázvor a česnek oloupeme a rozetřeme, spojíme se sójovou omáčkou, bramborovou moučkou, vodkou, octem, tabascem a medem, pečlivě promícháme. Polovinu marinády nalejeme na bůček a na 45 minut odložíme.

Marinovaný bůček osmažíme na rozpáleném oleji po obou stranách vždy po 5 minutách. Osmažené maso položíme na gril. Pečeme do zhnědnutí. Při grilování potíráme často zbytkem marinády. Také je můžeme položit v jedné vrstvě do trouby rozehřáté na 220 °C a 7 až 10 minut opékat. V polovině doby pečení podlijeme zbytkem marinády.