Akce

Guláš z hájovny

Z WikiFood Recepty

Verze z 8. 5. 2019, 13:12, kterou vytvořil Editor (diskuse | příspěvky) (Založena nová stránka s textem „== Ingredience pro 4 osoby == * 0.3 kg zadního hovězího * 40 g vepřového sádla * 60 g cibule * 10 g česneku * mletý pepř * 20…“)
(rozdíl) ← Starší verze | zobrazit aktuální verzi (rozdíl) | Novější verze → (rozdíl)

Ingredience pro 4 osoby

Postup

  1. Hovězí maso očistíme, opereme a nakrájíme na stejnoměrné kostky.
  2. Na 2/3 sádla usmažíme cibulku (také asi 2/3) s kmínem dozlatova, přimícháme poloviční dávku papriky a na tento základ vložíme připravené maso. Při častém míchání rychle odusíme ve vlastní šťávě. Potom přidáme pepř, sůl a rajský protlak a pod pokličkou dusíme do změknutí. Přidáváme po částech podle potřeby horkou vodu. Když je maso ještě trochu zatuhlé, necháme základ vydusit až do tuku.
  3. Přidáme mouku, orestujeme asi 5 minut. Potom zalijeme horkou vodou tolik, aby omáčka byla řidší. Přidáme utřený česnek a necháme zvolna vařit, až je maso úplně měkké. Ve zvláštním kastrole zatím rozpustíme zbytek sádla, přidáme nahrubo nakrájenou cibuli, na kostičky nakrájenou slaninu, salám (klobásu) a na plátky pokrájené žampióny (nebo jiné houby) a kapie. Trochou papriky zasypeme

a všechno orestujeme. Takto připravenou vložku dáme nakonec do guláše, a ještě všechno převaříme.

Příloha

  • Brambory, knedlík nebo chléb.