Guláš z hájovny

Recept na guláš z hájovny

0.00

(0 hlasů)

⏲ 110 min👥 4 porce🔥 650 kcal📊 střední🌿 zima🌎 Česká

⚠️ lepek

Ingredience

👥 4 porce

0,3 kg zadního hovězího

40 g vepřového sádla 60 g cibule 10 g česneku mletý pepř 20 g hladké mouky 6 g soli 20 g rajčatového protlaku 3 g mleté papriky 60 g slaniny 50 g pařížského salámu 100 g žampiónů

60 g kapie

Postup

Hovězí maso očistíme, opereme a nakrájíme na stejnoměrné kostky.

Na 2/3 sádla usmažíme cibulku s kmínem dozlatova, přimícháme poloviční dávku papriky a na tento základ vložíme připravené maso. Při častém míchání rychle odusíme ve vlastní šťávě. Potom přidáme pepř, sůl a rajský protlak a pod pokličkou dusíme do změknutí. Přidáváme po částech podle potřeby horkou vodu. Když je maso ještě trochu zatuhlé, necháme základ vydusit až do tuku. Přidáme mouku a orestujeme asi 5 minut. Potom zalijeme horkou vodou tolik, aby omáčka byla řidší. Přidáme utřený česnek a necháme zvolna vařit, až je maso úplně měkké. Ve zvláštním kastrole zatím rozpustíme zbytek sádla, přidáme nahrubo nakrájenou cibuli, na kostičky nakrájenou slaninu, salám a na plátky pokrájené žampióny a kapie. Trochou papriky zasypeme a všechno orestujeme.

Takto připravenou vložku dáme nakonec do guláše a ještě všechno převaříme.

💡 Tip: Pro intenzivnější chuť můžete přidat trochu červeného vína při dušení.

Výživové hodnoty na porci

650 kcalKalorie

45 gBílkoviny

40 gTuky

30 gSacharidy

5 gVláknina

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.

Příloha

Brambory, knedlík nebo chléb.