Hovězí vemínko

Hovězí vemínko (udder) je mléčná žláza krávy, používaná v tradiční české a středoevropské kuchyni. Maso je světlé, jemné, s vysokým obsahem tuku a charakteristickou jemnou chutí.

Vemínko se vaří 2–3 hodiny, pak se nechá vychladnout pod zátěží. Studené se krájí na plátky a smaží v trojobalu. Podává se s bramborovým salátem nebo kaší.

Dnes je to spíše kuriozita; v minulosti ale patřilo k běžným surovinám české kuchyně.