Botwina - barszcz burakowy
Z WikiFood Recepty
More actions
Botwina - barszcz burakowy
Botwina - polská polévka z červené řepy s telecím masem
| Porce | 4 |
|---|---|
| Kategorie | Vývary z masa a drůbeže |
| Kuchyně | Polská |
Ingredience
300 g mladé červené řepy s listy
300 g telecího masa a kostí
150 g polévkové zeleniny
ocet
osminu litru smetany
30 g másla
20 g hladké mouky
2 vejce
lžíci krájeného kopru, pažitky či petrželové natě
sůl
cukr
300 g telecího masa a kostí
150 g polévkové zeleniny
ocet
osminu litru smetany
30 g másla
20 g hladké mouky
2 vejce
lžíci krájeného kopru, pažitky či petrželové natě
sůl
cukr
Postup
1. Z masa a kostí připravíme vývar, nakonec přidáme zeleninu a uvaříme do měkka.
2. Řepu omyjeme, nakrájíme na nudličky a uvaříme v přikrytém kastrolu v malém množství slabě okyselené vody.
3. Vývar z masa procedíme, přidáme mouku rozmíchanou v 1/2 šálku studeného vývaru a povaříme.
4. Pak přilijeme smetanu, řepný kvas, přidáme uvařenou řepu a maso nakrájené na kostky, případně vyvařenou zeleninu.
5. Ochutíme solí, cukrem, okyselíme.
6. Po odstavení z ohně přidáme usekanou nať.
7. Podáváme s vejci natvrdo, pokrájenými na čtvrtky nebo kolečka.
2. Řepu omyjeme, nakrájíme na nudličky a uvaříme v přikrytém kastrolu v malém množství slabě okyselené vody.
3. Vývar z masa procedíme, přidáme mouku rozmíchanou v 1/2 šálku studeného vývaru a povaříme.
4. Pak přilijeme smetanu, řepný kvas, přidáme uvařenou řepu a maso nakrájené na kostky, případně vyvařenou zeleninu.
5. Ochutíme solí, cukrem, okyselíme.
6. Po odstavení z ohně přidáme usekanou nať.
7. Podáváme s vejci natvrdo, pokrájenými na čtvrtky nebo kolečka.
Ingredience
Postup
Z masa a kostí připravíme vývar, nakonec přidáme zeleninu a uvaříme do měkka. Řepu omyjeme, nakrájíme na nudličky a uvaříme v přikrytém kastrolu v malém množství slabě okyselené vody. Vývar z masa procedíme, přidáme mouku rozmíchanou v 1/2 šálku studeného vývaru a povaříme. Pak přilijeme smetanu, řepný kvas, přidáme uvařenou řepu a maso nakrájené na kostky, případně vyvařenou zeleninu. Ochutíme solí, cukrem, okyselíme. Po odstavení z ohně přidáme usekanou nať. Podáváme s vejci natvrdo, pokrájenými na čtvrtky nebo kolečka.