Batátové koblížky

Batátové koblížky

Smažené koblížky ze sladkých brambor obalené v těstíčku, dozlatova usmažené v oleji

Příprava	60 min
Kategorie	Pochutina
Kuchyně	Mezinárodní

Ingredience

400 g sladkých brambor
30 g másla
1 rohlík
30 g strouhaného parmazánu
špetka muškátového květu
100 g hladké mouky
190 ml mléka
1 vejce
špetka soli

Postup

1. Rohlík zbavit kůrek a nasekáme na drť
2. Brambory oloupat, nakrájet a uvařit doměkka
3. Brambory scedíme a prolisujeme přes síto
4. Přidáme drť, máslo, parmazán a muškátový květ
5. Smícháme mléko s moukou a žloutkem
6. Vyšleháme bílek se solí do pěny a vmícháme do těstíčka
7. Z batátového těsta tvoříme nočky, noříme do těstíčka a smažíme dozlatova

Ingredience

• 400 g sladkých brambor
• 30 g másla
• 1 rohlík
• 30 g strouhaného parmazánu
• špetka muškátového květu

na těstíčko

• 100 g hladké mouky
• 190 ml mléka
• 1 vejce
• špetka soli

Postup

1. Rohlík ostrým nožem zbavíme kůrky, potom střed nakrájíme na plátky a v sekacím strojku je nasekáme na jemnou drť. Brambory oloupeme, nakrájíme na kostky a uvaříme doměkka. Scedíme je, necháme dobře okapat a prolisujeme přes jemné síto do mísy. Přidáme drť, rozpuštěné máslo, parmazán, muškátový květ a necháme stát.
2. V misce smícháme mléko s moukou a žloutkem na hladké těstíčko. Ve vyšší nádobě vyšleháme bílek se solí do husté pěny a vmícháme ji opatrně do těstíčka. Z batátového těsta dvěma lžičkami tvoříme nočky, postupně je na vidličce noříme do těstíčka a ihned je vpustíme do rozpáleného oleje a usmažíme dozlatova.

Příprava

• 1 hodina