Dršťková polévka

Tradiční česká polévka z vařených drštěk s jíškou, cibulí a kořením

Vaření	25 min
Porce	4
Kategorie	Polévka
Kuchyně	Česká

Ingredience

300-400 g vařených drštěk
1 l vývaru z kostí nebo masa a kořenové zeleniny
1 středně velká cibule
1 lžíce tuku
2 lžíce hladké mouky
1 lžička sladké papriky
sůl
1-2 stroužky česneku
2 špetky majoránky
pepř
celerová nať

Postup

1. Dršťky uvaříme v osolené vodě doměkka nebo koupíme vařené
2. Na tuku zpěníme pokrájenou cibuli
3. Přidáme mouku a osmahneme světlou jíšku
4. Zalijeme vývarem, rozmícháme a vaříme nejméně 15 minut
5. Přidáme uvařené dršťky, koření a česnek utřený se solí
6. Vaříme asi 10 minut
7. Nakonec přidáme papriku rozmíchanou v tuku a celerovou nať

Ingredience pro 4 osoby

300 až 400 g vařených drštěk
1 l vývaru z kostí nebo masa a kořenové zeleniny
1 středně velká cibule
1 lžíce tuku
2 lžíce hladké mouky
rovná lžička sladké papriky
sůl
1 až 2 stroužky česneku
2 špetky majoránky
pepř
celerová nať čerstvá nebo sušená

Postup

Dršťky uvaříme v osolené vodě doměkka (vaření drštěk viz Zadělávané dršťky) nebo koupíme potřebné množství drštěk vařených. Na tuku zpěníme drobně pokrájenou cibuli, přidáme mouku a osmahneme. Světlou cibulovou jíšku zalijeme vývarem, dobře rozmícháme a povaříme nejméně 1/4 hodiny. Pak přidáme uvařené dršťky, koření, česnek utřený se solí a ještě asi 10 minut povaříme. Nakonec přidáme papriku rozmíchanou v troše tuku a celerovou nať. Polévku podáváme se slanými rohlíky.