Telecí nožičky marinované smažené

Ingredience pro 4 osoby

• 4 telecí nožičky
• sůl
• pepř
• muškátový oříšek
• 2 znojemské okurky
• 2 lžičky hořčice
• 1 lžička usekané petrželové natě
• 1 lžíce usekaných kaparů
• trochu hladké mouky
• 1 až 2 vejce
• strouhaná houska
• tuk na smažení

Postup

1. Nožičky uvaříme, vykostíme, nakrájíme je na širší proužky a promícháme se vším kořením a drobně rozkrájenými okurkami. Směs vložíme do formy na suchary a zatížíme. Vychladlé nožičky rozdělíme na úhledné porce, obalíme je v mouce, v rozšlehaných vejcích, ve strouhané housce a velmi rychle usmažíme.
2. Nožičky můžeme marinovat v uvedených přísadách i nerozkrájené a smažit celé půlky.