Svítek z kůzlečího kořínku

Ingredience pro 4 osoby

• 1 kůzlečí kořínek a kůzlečí hlava (bez mozku)
• 1/4 l mléka
• 2 vejce
• 3 lžíce strouhané housky
• sůl
• petrželová nať
• 1 lžíce másla
• kousek cibule
• kousek celeru, mrkve a petržele

Postup

1. Hlavu a kořínek dobře omyjeme, vložíme do osolené vody s cibulí a kořenovou zeleninou a uvaříme do měkka. Maso z hlavy obereme a vše umeleme. Vejce ušleháme do pěny, přilijeme k nim mléko, přidáme umleté maso, strouhanou housku, směs okořeníme, osolíme a necháme chvíli nabobtnat. Kastrol silně vymastíme tuhým tukem, směs do něho urovnáme a zvolna pečeme asi 1/2 hodiny.

Přílohy

• Brambory, saláty nebo dušená zelenina