Holoubata pečená s nádivkou
Z WikiFood Recepty
More actions
Ingredience pro 4 osoby
na nádivku
- 1 lžíce másla
- 2 vejce
- sůl
- špetka muškátového květu
- špetka strouhané citrónové kůry
- petrželová nať
- šálek vláčné strouhané housky
- asi 2 lžíce mléka
- 1 lžíce strouhaných loupaných mandlí a 1 mandle hořká
Postup
- Příprava nádivky: máslo utřeme se žloutky, solí a kořením, přidáme mlékem navlhčenou strouhanou housku, tuhý sníh z bílků, který jen lehkým obracením vmícháme do nádivky a naposled přimícháme mandle nebo trochu vláčné strouhané žemle.
Vykuchaná holoubata osolíme, volátka volně naplníme nádivkou, zašijeme a zbude-li nám nádivka, naplníme i břišní dutinu. Holoubata pečeme na másle necelou hodinu a často je poléváme vypečenou šťávou. Upečená rozkrojíme podélně na poloviny.
Příloha
- Malé brambory, kompot