Brambory zapečené se zeleninou

Ingredience pro 4 osoby

• 750 g vařených brambor
• 500 g rajčat
• 6 až 8 lžic oleje
• 1 šálek pokrájených čerstvých okurek nebo tykve
• 1 velká cibule
• 3 velké zelené papriky
• sůl
• pepř
• tuk na kastrol

Postup

1. Do ohnivzdorného vymaštěného kastrolu dáme vrstvu brambor nakrájených na plátky, poklademe je plátky oloupaných rajčat, usekanou cibulí, proužky vyčištěných paprik, osolíme, opepříme, pokapeme olejem a navrch dáme zase vrstvu brambor a pokapeme olejem. Vše dusíme v troubě, až je zelenina měkká. Pak promícháme a necháme ještě prudce asi 5 minut zapéci.

Poznámka

• Můžeme přidat i vrstvu mletého vepřového masa, nebo masa z konzervy.