Bábovka s droždím II.

Ingredience pro 4 osoby

• 70 g másla
• 2 vejce
• 30 g droždí
• 0,2 l smetany
• 100 g cukru
• citrónová kůra
• vanilka
• 300 g hladké mouky
• sůl
• hrst loupaných mandlí
• máslo na formu

Postup

1. Do vlahé smetany přidáme lžičku cukru, rozdrobíme droždí a necháme vzejít kvásek. Máslo utřeme s cukrem a vejci, přidáme citrónovou kůru a vanilku. Pak přilijeme kvásek z droždí, postupně zamícháme osolenou mouku a vypracujeme těsto. Nakonec přimícháme mandle pokrájené na nudličky a těsto dáme do silně vymaštěné bábovkové formy kynout. Po vykynutí zvolna upečeme.

Poznámka

• Místo mandlí můžeme dát hrozinky navlhčené rumem.