Košíčky z lineckého těsta II.
Z WikiFood Recepty
More actions
Ingredience pro 4 osoby
- 250 g polohrubé mouky
- 150 g másla
- vanilka
- 70 g cukru
- 2 žloutky
na náplň
- 120 g moučkového cukru
- 120 g strouhaných nebo mixovaných loupaných mandlí
- šťáva z 1/2 citrónu
- 1 bílek
na krém
- 150 g másla
- 1 lžíce malinové zavařeniny
- asi 80 g cukru
- 1 lžička rumu
- kakaová poleva
- kandované višně
Postup
- Do mouky smíchané s cukrem rozdrobíme máslo, přidáme vanilku a žloutky. Těsto rychle spojíme a dáme do chladu odpočinout. Pak vyválíme váleček, nakrájíme kousky a vtlačíme je tence do plechových formiček na košíčky. Zbytek těsta na okraji odlomíme a dno propícháme, aby se nezvedalo. Pečeme v troubě na dolní drážce, okraje rychle hnědnou. Upečené košíčky necháme trochu zchladnout a pak je z formiček vyklepneme. Na dno košíčků dáme trochu pudinku, pak ovoce a zalijeme je rosolem jako koláč v předchozím předpise.
- Jemně strouhané nebo mixované mandle smícháme s moučkovým cukrem, zakapeme šťávou z citrónu a bílkem spojíme na mandlovou hmotu. Do každého košíčku dáme kousek hmoty, na ni jednu višni a na višni nastříkáme krém (máslo utřeme s cukrem a malinovou zavařeninou). Do krému můžeme podle obliby kápnout trochu rumu nebo koňaku. Hotové košíčky polijeme kakaovou polevou a před podáváním je dáme silně vychladit pod výparník chladničky.