Toffi

Ingredience pro 4 osoby

4 banány nebo 2 jablka
1 lžíce citrónové šťávy
1 lžíce sezamového oleje
250 g krystalového cukru
125 ml vody
100 g rýžové mouky
100 g hladké mouky
1 balíček kypřícího prášku do pečiva
2 lžíce dětské krupice
200 ml vlažné vody
1 lžíce sezamových semínek
olej na smažení (větší množství)
1 l ledové vody ve zvláštní nádobě

Postup

Ovoce oloupeme a nakrájíme na kousky o délce 5 až 6 cm. zalejeme citrónovou vodou smíchanou se lžící vody a necháme 15 minut odpočívat.

Sezamový olej smícháme s cukrem. Přilejeme vodu. Pomalu zahříváme za stálého míchání, dokud se nezačne vařit. Pak na mírném ohni vaříme až do okamžiku, kdy začne tekutina zlátnout.

Oba druhy mouky přesejeme do misky, přidáme prášek do pečiva a krupičku. Zalejeme vlažnou vodou a zaděláme těsto. Ovoce vyjme ze šťávy, namáčíme do těsta a smažíme 2 minuty ve větším množství rozpáleného oleje. Pak necháme okapat tuk, ponoříme do sirupu, posypeme sezamovými zrníčky a hodíme co nejrychleji do nádoby s ledovou vodou. V té necháme 2 až 3 vteřiny. Přendáme na misku a podáváme hned po zchlazení.