Vejce na rajčatech

Ingredience pro 4 osoby

• 8 vajec
• 8 rajčat
• 2 cibule
• 3 feferonky
• trochu tlučeného kmínu
• hrstka zelené petrželky nebo pažitky
• 2 lžíce másla
• sůl

Postup

1. Vejce uvaříme natvrdo. Na másle osmažíme nadrobno nakrájenou cibuli a jemně nasekané feferonky. Přidáme oloupaná a nakrájená rajčata, osolíme, okmínujeme a necháme chvíli bublat. z vajec vyjmeme celé žloutky a bílky nakrájíme na nudličky. Když rajčatová směs počne houstnout, vmícháme nakrájené bílky a opatrně vložíme žloutky. Navrch ozdobíme drobně nasekanou petrželkou nebo pažitkou.