Rebarborové čatní
Z WikiFood Recepty
More actions
Rebarborové čatní
Kategorie:Chutney
| Příprava | 60 min |
|---|---|
| Porce | 4 |
| Kategorie | Hlavní jídlo |
| Kuchyně | Česká |
Ingredience
250 g červené cibule
20 g čerstvého zázvoru
150 ml červeného vinného octa
200 g jablek
300 g rebarbory
100 g sušených meruněk
50 g rozinek
1/2 lžíce hořčičných semínek
1/2 lžíce kari
200 g krupicového cukru
1 lžíce soli
20 g čerstvého zázvoru
150 ml červeného vinného octa
200 g jablek
300 g rebarbory
100 g sušených meruněk
50 g rozinek
1/2 lžíce hořčičných semínek
1/2 lžíce kari
200 g krupicového cukru
1 lžíce soli
Postup
1. Cibule oloupeme a nakrájíme nadrobno. Zázvor očistíme a nastrouháme najemno. Do velkého hrnce nalijeme vinný ocet, přidáme cibuli a zázvor a přivedeme k varu. Vaříme 10 minut.
2. Mezitím oloupeme jablka, odstraníme jádřince a nakrájíme na centimetrové kostičky. Rebarboru očistíme a nakrájíme na stejně velké kousky jako jablka.
3. Do hrnce přidáme na menší kusy pokrájené meruňky a zbylé ingredience kromě rebarbory. Opět přivedeme k varu a vaříme 10 minut. Nakonec přisypeme rebarboru a vaříme dalších 20 minut. Čatní by mělo být husté a lepkavé konzistence.
4. Ještě horké ho rozdělíme do čistých sklenic, uzavřeme víčky a na 10 minut obrátíme dnem vzhůru. Necháme vychladnout. Rebarborové čatní skladujeme v chladné a temné špíži až 3 měsíce. Vychladlé ho podáváme např. ke grilovaným a pečeným masům nebo sýrům.
2. Mezitím oloupeme jablka, odstraníme jádřince a nakrájíme na centimetrové kostičky. Rebarboru očistíme a nakrájíme na stejně velké kousky jako jablka.
3. Do hrnce přidáme na menší kusy pokrájené meruňky a zbylé ingredience kromě rebarbory. Opět přivedeme k varu a vaříme 10 minut. Nakonec přisypeme rebarboru a vaříme dalších 20 minut. Čatní by mělo být husté a lepkavé konzistence.
4. Ještě horké ho rozdělíme do čistých sklenic, uzavřeme víčky a na 10 minut obrátíme dnem vzhůru. Necháme vychladnout. Rebarborové čatní skladujeme v chladné a temné špíži až 3 měsíce. Vychladlé ho podáváme např. ke grilovaným a pečeným masům nebo sýrům.
Ingredience pro 4 osoby
- 250 g červené cibule
- 20 g čerstvého zázvoru
- 150 ml červeného vinného octa
- 200 g jablek
- 300 g rebarbory
- 100 g sušených meruněk
- 50 g rozinek
- 1/2 lžíce hořčičných semínek
- 1/2 lžíce kari
- 200 g krupicového cukru
- 1 lžíce soli
Postup
- Cibule oloupeme a nakrájíme nadrobno. Zázvor očistíme a nastrouháme najemno. Do velkého hrnce nalijeme vinný ocet, přidáme cibuli a zázvor a přivedeme k varu. Vaříme 10 minut.
- Mezitím oloupeme jablka, odstraníme jádřince a nakrájíme na centimetrové kostičky. Rebarboru očistíme a nakrájíme na stejně velké kousky jako jablka.
- Do hrnce přidáme na menší kusy pokrájené meruňky a zbylé ingredience kromě rebarbory. Opět přivedeme k varu a vaříme 10 minut. Nakonec přisypeme rebarboru a vaříme dalších 20 minut. Čatní by mělo být husté a lepkavé konzistence.
- Ještě horké ho rozdělíme do čistých sklenic, uzavřeme víčky a na 10 minut obrátíme dnem vzhůru. Necháme vychladnout. Rebarborové čatní skladujeme v chladné a temné špíži až 3 měsíce. Vychladlé ho podáváme např. ke grilovaným a pečeným masům nebo sýrům.
Příprava
- 60 minut (bez chladnutí)