Batátové koblížky

Ingredience

• 400 g sladkých brambor
• 30 g másla
• 1 rohlík
• 30 g strouhaného parmazánu
• špetka muškátového květu

na těstíčko

• 100 g hladké mouky
• 190 ml mléka
• 1 vejce
• špetka soli

Postup

1. Rohlík ostrým nožem zbavíme kůrky potom střed nakrájíme na plátky a v sekacím strojku je nasekáme na jemnou dr´t. Brambory oloupeme, nakrájíme na kostky a uvaříme doměkka. Scedíme je, necháme dobře okapat a prolisujeme přes jemné síto do mísy. Přidáme drť, rozpuštěné máslo, parmazán, muškátový květ a necháme stát.
2. V misce smícháme mléko s moukou a žloutkem na hladké těstíčko. Ve vyšší nádobě vyšleháme bílek se solí do husté pěny a vmícháme ji opatrně do těstíčka. Z batátového těsta dvěma lžičkami tvoříme nočky, postupně je na vidličce noříme do těstíčka a ihned je vpustíme do rozpáleného oleje a usmažíme dozlatova.

Příprava

• 1 hodina