Bigos, vydatná polévka
Z WikiFood Recepty
More actions
Ingredience pro 4 osoby
- 400 g bílého hlávkového zelí
- 400 g kysaného zelí
- 400 g vepřového masa
- 200 g uzeného bůčku
- 100 ml červeného vína
- 100 g sušených švestek
- 1 lžička majoránky
- 2 lžičky mleté papriky
- 3 lžíce sádla
- 1 ks větší cibule
- 1 ks klobásky
- bobkový list (asi 2)
- podle chuti pepř a sůl
Postup
- Nejdříve nakrájíme hlávkové zelí, které potom povaříme do poloměkka v osolené vroucí vodě. Scedíme a necháme okapat. Pak nakrájíme nadrobno cibuli, klobásku na kolečka, maso a bůček na kostičky. Cibuli dále orestujeme na sádle, přidáme maso. Až maso zbělá, zaprášíme ho paprikou, trošku osmažíme a podlijeme vínem. Přidáme sůl, pepř a za podlévání vodou dusíme do poloměkka. Přidáme bůček, kysané zelí a bobkové listy. Před koncem vaření vmícháme hlávkové zelí, švestky a klobásku. Podle chuti osolíme, opepříme, přidáme majoránku, a ještě chvíli povaříme. Podáváme s chlebem.