Bigos, vydatná polévka

Vydatná polévka s kysaným a hlávkovým zelím, vepřovým masem, uzeným bůčkem a klobásou

5.00

(1 hlas)

⏲ 90 min👥 4 porce🔥 550 kcal📊 střední🌿 zima🌎 Česká

Ingredience

👥 4 porce

400 g bílého hlávkového zelí

400 g kysaného zelí 400 g vepřového masa 200 g uzeného bůčku 100 ml červeného vína 100 g sušených švestek 1 lžička majoránky 2 lžičky mleté papriky 3 lžíce sádla 1 ks větší cibule 1 ks klobásky 2 bobkové listy

pepř a sůl podle chuti

Postup

Nakrájejte hlávkové zelí a povařte ho do poloměkka v osolené vroucí vodě.

Sceďte a nechte okapat. Nakrájejte nadrobno cibuli, klobásu na kolečka, maso a bůček na kostičky. Orestujte cibuli na sádle, přidejte maso. Až maso zbělá, zaprášte paprikou, osmažte a podlijte vínem. Přidejte sůl, pepř a za podlévání vodou duste do poloměkka. Přidejte bůček, kysané zelí a bobkové listy. Před koncem vaření vmíchejte hlávkové zelí, švestky a klobásku.

Podle chuti osolte, opepřete, přidejte majoránku a ještě chvíli povařte.

💡 Tip: Pro intenzivnější chuť nechte polévku odležet přes noc.

Výživové hodnoty na porci

550 kcalKalorie

35 gBílkoviny

30 gTuky

25 gSacharidy

5 gVláknina

Fotogalerie

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.