Ceviche s avokádem

Ingredience pro 4 osoby

• 400 g vykostěného filetu tresky bez kůže
• 400 g vyřených vyloupaných krevet
• 2 limety
• 1 lžička krupicového cukru
• 1/2 lžičky mořské soli
• 4 pšeničné tortilly
• 1 lžíce olivového oleje
• 1 malá červená cibule
• 1 červená chilli paprička
• 1 avokádo
• 1 hrst lístků koriandru
• drcený černý pepř

Postup

1. Tresku omyjeme, osušíme a nakrájíme na menší kousky. Krevety podélně rozpůlíme. Obě limetky omyjeme, kůru z 1 limety najemno nastrouháme a pak z obou limetek vymačkáme šťávu. Kousky ryby a krevet smícháme v míse. Přidáme limetkovou kůru i šťávu, cukr, sůl a promícháme. Mísu zakryjeme fólií a ryby s krevetami necháme v chladu marinovat 12 hodin.
2. Tortilly potřeme olivovým olejem a v troubě vyhřáté na 180 °C pečeme 5 minut dokřupava.
3. Cibuli oloupeme, rozpůlíme a nakrájíme na velmi slabé plátky. Chilli papričku zbavíme semínek a nakrájíme ji na tenké proužky. Dužinu avokáda vydlabeme slupky a nakrájíme na kostičky.
4. Marinovanou tresku a krevety smícháme s cibulí, nakrájenou chilli papričkou, avokádem a lístky koriandru. Tortilly rozlomíme a podáváme s připravenou směsí.

Tip

• Na ceviche můžeme použít jakoukoli rybu či mořské plody, ale musí být zcela čerstvé. Z bylinek je možné přidat mátu nebo petrželku.

Příprava

• 30 minut