Salát s drůbežími játry

Ingredience pro 4 osoby

• 8 hrstí salátových listů - ledový salát, římský salát
• 1 malý stroužek česneku
• 600 g kuřecích jater
• 1 šalotka
• 2 lžíce másla
• 4 plátky toastového chleba
• 1 lžíce oleje
• worcesterská omáčka
• sůl
• pepř

Ingredience na zálivku

• 1 lžíce vinného octa
• 1 lžička dijonské hořčice
• špetka cukru
• 2 lžíce olivového oleje

Postup

Omyté a osušené salátové listy natrháme na menší kousky a vložíme do mísy vytřené překrojeným kouskem česneku. Kuřecí játra očistíme od žilek a blan, větší kousky překrojíme. Šalotku nakrájíme na plátky, které rozebereme na kolečka. Změklým máslem lehce pomažeme plátky chleba a opečeme je na pánvi dozlatova, poté potřeme česnekem. Na pánvi rozehřejeme olej a opečeme na něm kousky jater a šalotku, ochutíme worcesterem, solí a pepřem. V misce prošleháme ingredience na zálivku, obsah pánve promícháme se salátovými listy, na kousky pokrájenými plátky chleba a pokapeme zálivkou.

Tip: Se šalotkou přidejte k játrům nadrobno nakrájené kyselejší jablko.

Příprava

• 30 minut

Vaření

• 20 minut