Kapr s estragonem

Ingredience

• 4 porce kapra
• citrónová šťáva
• 150 g másla
• 2 malé cibule
• 100 ml bílého vína
• petrželka
• lžíce estragonu
• 5 lístků šalvěje
• pepř
• sůl

Postup

Porce kapra pokapané citrónovou šťávou necháme v chladnu asi hodinu proležet. Pak na másle podusíme nedrobno nakrájenou cibuli a vložíme osolené a opepřené porce kapra. Přidáme polovinu petrželky, estragon a šalvěj, poklademe zbytkem másla a zalijeme vínem. Pečeme zvolna 30-40 minut. Asi 5 minut před koncem přidáme zbylý estragon, petrželku a šalvěj a podle chuti citrónovou šťávu.

Příloha

• vařené brambory, bramborový salát