Bačovský závin

Ingredience

• 500 g brambor
• 150 g hladké mouky
• 2 vejce
• sůl
• 200 g klobásy
• 100 g eidamu

Postup

1. Brambory ve slupce uvaříme ve vodě doměkka.
2. Necháme vychladnout.
3. Studené brambory nastrouháme nebo umeleme na masovém strojku, přidáme mouku, jedno vejce, sůk a vypracujeme tuhé těsto.
4. Z těsta vyválíme podlouhlý plát, do středu uložíme klobásy a pečlivě zabalíme. Povrch závinu potřeme rozšlehaným vejcem a pečeme 20 minut ve vyhřáté troubě.
5. Potom závin znovu potřeme vejcem a posypeme strouhaným eidamem a zprudka zapečeme.
6. Podáváme nakrájené na silnější plátky s kysaným zelím nebo okurkou.