Hovězí guláš na červeném víně

Ingredience pro 4 osoby

• 750 g hovězí kližky
• 1 lžíce sádla nebo 3 lžíce oleje
• 1 středně velká cibule
• 2 lžíce pokrájené kořenové zeleniny
• 1 lžíce rajčatového protlaku
• sůl
• 1/10 l červeného vína
• 1 rovná lžíce cukru

Postup

1. Na tuku osmahneme pokrájenou zeleninu a cibuli, vložíme na ni maso rozkrájené na větší kostky, osolíme je a pečeme. Pak maso mírně podlijeme a dusíme do poloměkka. K poloměkkému masu přidáme rajčatový protlak a zkaramelizovaný cukr (cukr pražíme opatrně na pánvi, až zhnědne). Maso podléváme po částech vínem a dusíme do měkka. Šťávu nezahušťujeme, necháme ji pouze mírně odpařit.

Přílohy

• Noky, těstoviny, saláty.