Dušená husí krev

Ingredience pro 4 osoby

• krev z jedné husy
• 1 lžíce husího sádla
• 1 cibule
• sůl
• kmín
• podle obliby pepř a majoránka (1/2 vláčné žemle, 2 lžíce mléka)

Postup

1. Doma zachycená husí krev bývá tekutá, protože jsme ji kvedlali. V obchodě se prodávala krev sražená. Krev musíme dobře prohlédnout, aby neobsahovala peříčka. Krev v kuse můžeme opláchnout na cedníku. Pak ji buď rozsekáme nebo umeleme na strojku. Cibuli drobně pokrájíme, zpěníme na sádle, přidáme krev, osolíme, okořeníme a mícháme, až krev ztuhne. Zkusíme rozkrojit větší kousek, není-li krvavý. Krev můžeme nastavit žemlí pokropenou mlékem, je pak chutnější.

Přílohy

• Chléb nebo brambory a zelí