Lilek zapečený s masem

Ingredience pro 4 osoby

• 2 středně velké lilky
• sůl
• hladká mouka
• oleje podle potřeby
• 5 rajčat
• 400 g vepřového masa
• 1 lžička sádla
• 1 velká cibule
• sůl
• pepř
• 1 stroužek česneku
• 1 šálek rýže
• 2 vejce
• 1 šálek mléka

Postup

1. Lilky oloupeme, nakrájíme příčně na plátky, osolíme a necháme přikryté změknout. Zatím na 1 lžičce oleje osmahneme drobně pokrájenou cibuli, přidáme usekaný česnek, mleté maso, sůl, pepř a dusíme chvíli bez podlévání. Pak přidáme polouvařenou rýži a společně ještě dusíme. Kolečka lilku osušíme papírovými ubrousky, poprášíme moukou a na oleji opečeme. Složíme z nich vrstvu do vymaštěné zapékací mísy, na ně dáme vrstvu dušeného masa a rýži a opět vrstvu lilků. To opakujeme, až je vše spotřebováno; povrch tvoří lilek. Dáme do trouby a jakmile se pokrm začne péci, přilijeme ušlehaná vejce smíchaná s osoleným mlékem a povrch pokapeme ještě máslem nebo olejem. Pečeme asi 30 až 40 minut.