Krém bílkový k plnění

Ingredience pro 4 osoby

• 6 bílků
• 150 g krupicového cukru
• 0,125 l vody
• 150 g moučkového cukru

Postup

1. Z bílků ušleháme tuhý sníh. Krupicový cukr svaříme s vodou na bublinu. (Drátěným očkem namočeným do svařeného cukru zkusíme vyfouknout bublinu. Vytvoří-li se bublina, odstavíme cukr z ohně.) Do ušlehaného sněhu lijeme tenkým pramínkem svařený cukr a pilně šleháme. Naposled přimícháme prosátý moučkový cukr. Hotový krém dáme do sáčku s hvězdičkovou trubičkou a hned jím plníme.