Jikry na fazolích

Ingredience pro 4 osoby

• 300 g jiker
• 2 cibule
• stroužek česneku
• 1/2 lžičky chilli nebo pálivé papriky
• 1/2 lžičky tlučeného kmínu
• hrstka zelené petrželky
• 2 lžíce strouhaného kokosu
• 300 g fazolí
• 2 citróny
• 2 lžičky práškového cukru
• 4 lžíce oleje
• sůl

Postup

1. Na kolečka nakrájenou cibuli smažíme na troše oleje, až zesklovatí. Rozetřeme česnek s chilli nebo pálivou paprikou, přidáme k cibulce a smažíme ještě asi dvě minutky. Pak přidáme kmín, nasekanou petrželku a sůl. Vlijeme rozvařený kokos. Uvedeme do varu a nasypeme předmáčené fazole. Když jsou fazole téměř měkké, přidáme cukr rozpuštěný v citrónové šťávě. Na zbylém oleji osmažíme jikry a vmícháme je k fazolím. Šťávu necháme pěkně vysmahnout a pak pokrm podáváme s plackami.