Rybí filé s estragonem

Ingredience

• 6 porcí rybího filé
• citronová šťáva
• 150 g másla
• 2 malé cibule
• 100 ml bílého vína
• petrželka
• 1 lžíce estragonu
• 5 lístků šalvěje
• mletý pepř
• sůl

Postup

Porce rybího filé pokapeme citronovou šťávou a necháme v chladnu asi 1 hodinu odležet. Pak na másle podusíme nadrobno nakrájenou cibuli a vložíme osolené a opepřené porce filé. Přidáme polovinu petrželky, estragon a šalvěj, poklademe zbytkem másla a zalijeme vínem. V troubě pečeme zvolna 30-45 minut. Asi 5 minut před dohotovením přidáme zbylý estragon, petrželku a šalvěj a podle chuti zakapeme citronovou šťávou.

Příloha

• vařené brambory nebo bramborový salát