Kachna s meruňkovou nádivkou

Pro 4 osoby:

• 1 kachna (1,5 kg)
• sůl
• mletý černý pepř
• 1 houska
• 1 vejce
• 1/8 mléka
• 250 g sušených meruněk
• špetka skořice
• 1 l vývaru
• 2 lžíce maizeny
• 1 lžíce sekaných mandlí

Postup

Kachnu opláchneme, osušíme, osolíme a okořeníme. Housku nakrájíme na kostičky a jemně navlhčíme mlékem. Meruňky nakrájíme na kostičky, smícháme s houskou, vejcem a ochutíme skořicí. Kachnu naplníme nádivkou a zašijeme. Položíme ji na pekáč, dáme do vyhřáté trouby, občas podléváme vývarem. Maizenu rzkvedláme v přebytečném vývaru nebo ve vodě, smícháme s výpekem, necháme přejít varem a ochutíme. Mandle nasekáme na plátky, zlehka opražíme a posypeme jimi kachnu před podáváním.